La Gastronomie
Saucissons

 

A déguster sur les marchés locaux. Très apprécié : le pavé aux poivres :

Pavé au poivre

Cuisses de grenouilles

(restaurant du centre à Luneau, 2004)

Entrecôte charollaise

A déguster lors de l'auto-cross de Luneau ou au marché de St Christophe en Brionnais...

Fête de l'Escargot de Bourgogne.

Digoin, petite ville de Saône et Loire se transforme tous les ans pendant trois jours en capitale de l'Escargot de Bourgogne. Pendant ces trois jours à Digoin, nous retrouvons l'esprit des fêtes champêtres et de quartiers mélangé avec la fête foraine et les puces brocante.

Fête de l'escargot

Foie gras de Bert

 

 Et encore plus en suivant ce lien.

 


Quelques anciennes recettes

 

 

 

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  L'écrevisse.  Autrefois très répandue dans les eaux fraîches du ceEcrevissentre et du midi de la France, l'écrevisse à pieds blancs y est aujourd'hui de plus en plus rare, bien que sa pêche soit sévèrement réglementée. Omnivore et très vorace, elle se nourrit de poissons morts, de proies vivantes et de végétaux aquatiques.

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Extrait vitrail église de Luneau

 

(1) : recette issue de la revue ALLIER, La France à table, n°134, novembre 1968.

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